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 人类生产、食用果醋有悠久历史，比粮食醋早很多年。随着果醋营养、保健作用的不断挖掘和发现，消费者已逐渐认识并开始接受果醋产品，而苹果醋因其原料丰富、用途广泛、，已经成为果醋家族中的重要一员，其产量及所占比重正节节攀升 。